Nieve de mango y coco
Esta receta viene a complementar el episodio de EL HELADO de mi podcast, si aún no lo escuchas te recomiendo que lo hagas mientras preparas esta nieve de mango.
Para la nieve
2 tazas de mango picado congelado
3 cdas. de maple
2/3 de taza de leche de coco (leche entera/full fat, es la que viene en lata)
Para el topping
1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/4 de taza de almendras en hojuelas o troceadas
2 cdas. de miel maple
Pizca de sal
Procedimiento de la nieve:
Para preparar la nieve simplemente procesa o licúa todos los ingredientes.
Coloca en un molde o bol de metal y mete al congelador por un par de horas aproximadamente, y remueve de vez en cuando para que se forme la nieve y no solo un bloque.
Sirve con el topping de coco y almendras.
Procedimiento del topping:
Precalienta el horno a 170 C
Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Pon tu mezcla en charola con papel para hornear, extendiéndola para que se dore parejo.
Hornea por 8 minutos, pero a la mitad del tiempo mueve para que todo dore bien.
Saca del horno y deja enfriar por completo para que se ponga firme, guarda en frasco tapado para conservar lo crujiente.
Recién hecho
Después de una hora y media en el congelador
