Ya l@s extrañaba y extrañaba escribir por acá, y una dulce forma de regresar a las recetas es con una de mis cosas favoritas (como ya saben) ¡Hot cakes!. Ya casi hace un mes que regresamos del viaje a Vancouver (la bella tierra del maple) y por supuesto que allá tenía que comer hot cakes y me di cuenta que sabían mucho a bicarbonato, por eso a esta receta le agregué este ingrediente y el resultado fue esponjosidad máxima, que por cierto debo decirles que tengo el video del viaje editado hace ya un rato pero no lo he subido porque los días que lo iba a subir coincidieron con lo del terremoto y se me hizo súper inadecuado, entonces lo tengo reservado y pronto se los pondré :)

Tengo muchas cosas que contarles que ni se por donde empezar, mejor se las voy poniendo en diferentes post para aplicarme y subir más recetas, pero bueno una de esas cosas es que ¡se acerca el Taller de Pan Salado en Monterrey! si quieren aprender como hacer su propio pan en casa, pasar una mañana divertida, con platicadita, amasado y comedera de pizza pues están súper invitadas, aún tengo algunos lugares y ya solo falta una semana, este es seguramente el último taller del año en Monterrey.

Y por otro lado les quiero hacer una recomendación antes de que se me olvide, es un documental que vimos ayer, documental que me hizo sentir muy bien, muy tranquila y me reafirmo muchas cosas que ya me venía planteando, se llama HAPPY y está en Netflix, habla de eso, la felicidad, como a veces creemos que llegaremos a ella por caminos que nos han enseñado, a veces llenos de lujos, o del "éxito", estatus, etc. y pues no necesariamente es así, de hecho, es más fácil de lo que creemos, espero les guste y me compartan su opinión, igual si tienen recomendaciones me encantará escucharlas.
Ahora si, la receta.

Ingredientes:
1 taza de harina sin blanquear
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de polvo para hornear
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1 huevo (prefiere orgánico y de libre pastoreo, estas bellezas que use son de Villa de Patos)
1 plátano maduro
3/4 taza de leche (yo usé de almendra)
1 cda. de mantequilla o ghee derretida

Procedimiento:
1. Mezcla todos los secos en un bol.
2. Machaca el plátano con un tenedor, yo lo hago sin dejarlo tan perfecto porque me gusta que me salgan pedacitos sorpresa en mi hot cake.
3. Mezcla todos los húmedos junto con el plátano.
4. Agrega los húmedos a los secos y revuelve solo un poco, no es necesario batir.
5. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio alto, agrega una porción de la mezcla, cuando haga burbujas voltea en hot cake, espera aproximadamente un minuto ¡y listo!

Sirve con mantequilla o ghee, miel de maple natural, fruta de tu preferencia y yo lo acompañé con un té chai.
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco, sin embargo yo amo el sabor de la hermosa combinación plátano/mantequilla, así que te recomiendo probar primero.
Y te recuerdo siempre leer las etiquetas, comprar una buena mantequilla y nunca margarina, la margarina es una grasa vegetal que paso por un proceso que la deja irreconocible para nuestro cuerpo, el hígado no sabe que hacer con ella y se queda ahí atorada por mucho tiempo, nunca es una buena opción :(

Nos leemos pronto y ¡Feliz domingo de hot cakes y clima nublado!

Hot cakes de plátano