Ensalada rusa

En las fiestecitas de la escuela siempre que teníamos que llevar algo mi mamá me preparaba “ensalada rusa” no se si en realidad sea rusa jajaja pero era algo común en las fiestas improvisadas por ser fácil de transportar y comerse fría, era una ensalada de verduras cocidas, mayonesa y pollo, me encantaba. 
Ahora que he dejado el pollo, hice mi propia versión casi igual pero no jiji, y la verdad sabe casi idéntica, ningún pollo tiene que morir y es más saludable y crujiente por las verduras crudas, les comparto:

Ingredientes:
3 papas medianas
2 zanahorias chicas
1 pimiento morrón verde
5 hojas de lechuga orejona
Mayonesa (yo use orgánica, pero puede ser casera y/o vegana)
Sal de mar al gusto
*Tostadas o pan para acompañar.

Pon a cocer las papas en agua, cuando estén listas retira el agua, deja enfriar y pica en cuadros pequeños. Aparte ralla la zanahoria cruda, pica en cuadros muy pequeños el pimiento morrón, y pica también la lechuga. Revuelve todo en un tazón grande, agrega la mayonesa y la sal y mezcla hasta que este perfectamente incorporado. ¡Listo!

Aquí una foto con mis peludos, falta uno aún más peludo que ya conocerán en otras fotos :3