Tortillas de harina sin manteca
Ya antes les había compartido una receta de tortillas de harina con masa madre, esta vez a petición del público que le da flojera la masa madre o que a veces tiene prisa y antojo les comparto una receta más sencilla, si está algo alta en aceite pero la verdad es que así quedan muy parecidas a las tradicionales que venden en todos lados, y a veces el antojo es justo a esa comida ya conocida, espero que las disfruten :)
¡Ah! y el título es porque cuando las compartí en instragram lo que más me preguntaron fue “¿pero no llevan manteca?” efectivamente no la llevan, pero si llevan una grasa y es aceite de coco sin olor o mantequilla, la que prefieran.
450g de harina
230g de agua tibia
90g de aceite de coco sin olor o mantequilla suave
7g de sal
1/4 cdta. de polvo para hornear
Mezclar todos los ingredientes
Amasar unos minutos
Hacer bolitas de unos 40-45g
Embarra las bolitas de aceite para que no se peguen y déjalas reposar tapadas durante al menos 30 minutos.
Palotea una a una poniendo harina en la mesa
Cocina a fuego medio alto en un comal grueso o sarten de hierro
Un buen tip es rociarles con atomizador un poquitisimo de agua a cada recién salida del comal al ponerlas con las demás, así conservaran la humedad al guardarlas (es opcional)
Yo las guardo en una tela y bolsa de plástico en refrigeración, al calentarlas recuperan su textura original.
