¿Cómo va su día? los saludo desde mi oficinita en San Miguel, con muchísimo calor pero aún así y porque los quiero mucho prendí el horno para compartirles esta receta. Pero antes les quiero contar que pronto por primera vez en la historia ¡voy a ponerme en un mercadito! la verdad es que nunca he ido a este mercadito pero surgió la oportunidad de compartir un lugar y la voy a tomar, así que si están en San Miguel (o cerca) y quieren pasar a saludar o comprar algún pan pues ahí nos vemos, pueden ver ubicación y fechas aquí.

Regresando a la receta, estas son unas galletitas con crema de cacahuate y avena, fáciles, rápidas y ricas, me gusta acompañarlas con un vasito de leche de almendras (frío claro, para la calor) y viendo videos de Bon Apétit, que por cierto es una recomendación que les traigo, el canal de Bon Apétit ya de por sí es genial y ahorita están haciendo varios episodios de como hacer pizza perfecta, súper entretenidos e informativos, pueden verlos aquí, si los ven porfa me cuentan si les gusto :)

Ahora si los ingredientes.

1 1/3 taza de avena
1/3 taza de crema de cacahuate
1/3 taza de azúcar mascabado
1 cda. de aceite de coco
2-3 cdas. de leche de almendras
1/8 de cdta. de sal (si tu crema de cacahuate ya es muy salada puedes omitirla)
1/2 cdta. de vainilla

1. Precalienta el horno a 180 C
2. Licúa la avena para formar harina.
3. Mezcla todos los ingredientes en un bol, si tu masa está muy seca puedes poner un poco más de leche.
4. Forma bolitas.
5. Acomoda tus bolitas en una charola para hornear y aplástalas con un tenedor para dar forma de galleta.
6. Hornea de 10 a 12 minutos.
7. Deja enfriar y disfruta.

Puedes conservarlas es un frasco de vidrio con tapa.

Galletas de crema de cacahuate