Granola dorada

Hoy es un día con muy bonito clima en San Miguel de Allende, los saludo desde acá :). Hace un par de semanas tuve mudanza, aunque solo me moví de depa en el mismo edificio fueron días ajetreados y aún no terminamos de acomodar muy bien todas las cosas. Ya extrañaba escribirles, estoy súper feliz en el nuevo depa por muchas razones pero una de las principales es que tiene ventanas al exterior, nos da el solcito y nos entra la luz, eso además de que se ve lindo y se siente bien (hasta los gatos están disfrutando mucho el sol) pues me ayuda con el blog, porque para tomar fotos me acerco a la ventana y ya, me ahorra estar montando mis lámparas. Y bueno esta es la primer receta desde mi nueva cocina, con fotitos en la ventana, espero la disfruten, es una granola pero que se hace en cazuela, no necesitas hornear y esta lista como en 20 minutos, ideal para desayunar con fruta y lechita como cereal, o con un poco de yogur, también queda muy bien en smoothie bowls o licuada dentro del mismo smoothie, en fin, rica, nutritiva y fácil de hacer.

1/2 taza de semillas de calabaza
1/2 taza de macadamia troceada
3 cdas. de ajonjolí crudo
1 1/2 taza de avena
1 taza de quinoa inflada
1/2 taza de amaranto inflado
1 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de vainilla
1/2 taza de coco rallado (de preferencia sin azúcar)
1/2 taza de miel de maple (real, no saborizante)
1/2 cda. de aceite de coco
1/2 taza de pasitas amarillas
2 1/2 cdtas. de cúrcuma en polvo

Te recomiendo tener ya todo medido y a la mano antes de prender la cazuela, porque son ingredientes delicados que se te pueden quemar si no estas atenta.
Precalienta tu cazuela a fuego medio-bajo, ahora te pondré el orden en que irás añadiendo los ingredientes a la cazuela y cuanto tiempo cocinarlos antes de agregar el siguiente, los tiempos son aproximados pero ayudan a darte idea, siempre debes estar moviendo con una cuchara para que nada se queme y para que se integre cada ingrediente que agregas:
1. Nueces y semillas / 3 minutos
2. Ajonjolí /2 minutos
3. Avena, quinoa y amaranto / 2 minutos
4. Espolvorea la sal y la canela, revuelve y después vierte la vainilla / 1 minuto
5. Coco rallado / 2 minutos
6. Maple y aceite de coco / 4 minutos
APAGA EL FUEGO
7. Pasitas
8. Cúrcuma

Deja enfriar por completo, puede ser ahí mismo o en una charola para que sea más rápido, ya que esté completamente fría guarda tu granola en un frasco o recipiente que cierre muy bien para que se conserve crujiente.