Este post tenía la intención de ser de San Valentín pero no estuvo tan romántico, no es una receta como para hacerle a tu amorcito jajaja o tal vez si si es un amante de la avena, pero no se preocupen aquí mismo en el blog hay otras cosas que les puedo sugerir como una deliciosa pasta con ricotta o unos quequitos coquetos de chocolate.

Tampoco voy a menospreciar estas galletitas que si bien no están en tono romántico si están en tono amistoso, ya que son fáciles de hacer, con ingredientes sencillos y tardarán unos 25 minutos en tenerlas listas, además las pueden llevar como regalito a sus amigas para eso si las considero buenísima idea :)

¡Uy! y son versátiles, en vez de maple puedes usar miel de abeja (posiblemente tengas que tibiarla con el aceite de coco para que no este viscosa) y en vez de harina de trigo puedes usar de arroz o sorgo y volverlas gluten free, puedes añadir pasas, arándanos o goji berries.

Ahora si pasemos a la receta y ¡Feliz día de San Valentín! ❤

1/2 taza y un poquito más, como con copete pues (60g)
1/4 de taza de almendras
1/4 de taza. de aceite de coco derretido
1/4 de taza de maple
1/4 de taza de harina de trigo entero
1 pizca de sal del himalaya (o sal de mar molida)

*Opcional, pasitas, arándano, ajonjolí, coco rallado, etc.

Precalienta el horno a 175º
Procesa la avena y las almendras hasta que quede granuloso (puedes dejar un poco de avena sin procesar para darle textura), si no tienes procesador puedes licuar un poco o incluso usar almendras fileteadas, agrega la pizca de sal y revuelve.
Mezcla los demás ingredientes.
En una charola con papel encerado ayúdate con un molde para galletas para que todas te queden uniformes, deja un grosor aproximado de 3 milímetros, entre más delgadas más crujientes. (Yo utilice de molde una tapa de mason jar grande y me salieron 13 galletas)

Hornea de 12 a 15 minutos. Enfría en una rejilla, una vez frías quedarán crujientes, para guardarlas ponlas en un frasco tapado o bolsa.

Disfruta con un vaso de leche de tu preferencia o un tesito.

*Estos trapitos lindos de cocina los pueden encontrar en Eule Shop Online y también los tenemos en venta en todos mis cursos :)

Galletas veganas de avena