Fresas con crema vegana
La receta más rápida y fácil del oeste :). Así es, un postre de la infancia, de las ferias y claro de Irapuato, un pueblito cerca de mi pueblo en Michoacán donde es típico encontrar puestesitos a orilla de carretera con fresas frescas deliciosas, dulces y muy rojas con cremita y azúcar, que por cierto he de mencionar que en mi ñoñez (si no, es niñez es de ñoña) el viaje que hicimos a Michoacán el año pasado pasamos por ahí y me lleve mi azúcar mascabado para ponerle en vez de la refinada jajajajaja, no se si decirles que es un buen tip o ya es verse muy exagerado, tómenlo como convenga jijiji.
Esta vez, aunque aún consumo algunos lácteos como queso y mantequilla (que convierto en ghee), evito casi en su totalidad la leche y la crema, que ni son tan ultra ricas y a mi ver son lo peorsito, así que para no extrañar las fresas con crema pensé en hacer un sustituto, y claro no sabe igual ¡sabe mejor!, es vegano y me encantó, le puse un poquito de maple arriba y ñom ñom, queda deli, de hecho como hice bastantita crema para la receta después con la que me sobro hice lo siguiente: ibamos para el cine y dije, en vez de palomitas pos llevo fruta así que llene a la mitad un frasco con fresa y piña y le puse un chopo de crema, luego más fresa y piña y otro chopo de crema, un chorrito de maple y listo, lo saque discretamente y me lo comí viendo la película :) así que no se limiten solo a fresas, pónganselo a su fruta favorita, se lleva mejor con las ácidas pero quién sabe igual y les sale una mejor combinación y me la cuentan :D
Fresas o fruta de tu preferencia
1 de taza de nuez de la india remojada mínimo 4 horas
1/4 de taza de crema de coco
3 1/2 cdas. de miel de agave
1/4 de taza de agua
Una pizca de sal
*Opcional: unas gotitas de jugo de limón, un chorrito de maple o agave extra
Desinfecta y corta las fresas. Aparte para la crema procesa todos los ingredientes en licuadora, nutribullet o procesador. Sirve las fresas y agrega una cantidad generosa de crema encima y un chorrito de maple o agave, adorna con hojitas de menta.
¡Que lo disfruten!