En esta video clase aprenderás a preparar pan de muerto con técnica mixta de masa madre y poolish, es un pan tradicional muy suave y esponjoso, ligeramente ácido y con sabor profundo por su larga fermentación, gracias a los procesos lentos al cuerpo le resulta más fácil de digerir.

Para esta clase es necesario que previamente tengas tu masa madre, si no la tienes te recomiendo mi Mini Taller (revisa las fechas disponibles) donde te acompaño paso a paso y hacemos clases en vivo por zoom, o si te gusta ir a tu ritmo puedes adquirir mi taller más completo con variedad de panes (incluido este de muerto) donde puedes entrar a las clases cuando quieras. Es preferible (pero no indispensable) que tengas algo de experiencia amasando, ya que la masa del pan de muerto es enriquecida y requiere de paciencia trabajarla.

¿Qué incluye esta clase?

• Video mostrando el proceso paso a paso

• Receta en PDF con fotos

• Contenido disponible a partir del día que adquieres la clase y hasta el 30 de noviembre